Экспертиза и оценка кондитерских изделий

Кондитерские изделия – это не просто вкусный десерт, а сложный продукт, в котором сочетаются традиции, технология и искусство. Но как убедиться в качестве и безопасности лакомств, которые мы покупаем? Именно здесь на помощь приходит экспертиза и оценка кондитерских изделий.

НИЦ "Столичный эксперт" предлагает широкий спектр экспертных услуг, которые позволяют не только оценить качество продукции, но и установить ее соответствие нормативным документам, выявить возможные нарушения, определить причины брака и многое другое.

Объекты экспертизы

• Печенье: от классических песочных до шоколадных, овсяных, бисквитных и др.
• Торты: от традиционных бисквитных до современных муссовых и кондитерских шедевров, украшенных декором.
• Пирожные: от нежных заварных до шоколадных и фруктовых, капкейков и маффинов.
• Конфеты: от шоколадных и карамельных до желейных, ирисок, мармелада и др.
• Пряники: от классических медовых до имбирных, украшенных глазурью и специями.
• Вафли: от тонких и хрустящих до толстых и сладких, с начинкой и без нее.
• Шоколад: от черного и молочного до белого и горького, в виде плиток, фигурок и конфет.
• Выпечка: от хлеба и булочек до пирогов и кулинарных изделий с кондитерскими элементами.

Что включает в себя экспертиза и оценка кондитерских изделий

• Определение качества сырья: экспертиза позволяет определить происхождение, состав и качество используемых в производстве ингредиентов, включая муку, сахар, масло, какао-бобы, орехи, фрукты и другие компоненты.
• Анализ рецептуры и технологического процесса: эксперты могут провести аналитический обзор рецептуры, определить правильность выбора и соотношения ингредиентов, а также проверить соответствие технологического процесса стандартам и требованиям.
• Исследование органолептических свойств: эксперты оценивают вкус, аромат, цвет, консистенцию и внешний вид продукта с точки зрения его соответствия стандартам и требованиям потребителей.
• Микробиологический анализ: проводится исследование на наличие вредных микроорганизмов, таких как бактерии, грибки и дрожжи, что гарантирует безопасность продукции для потребителя.
• Химический анализ: включает в себя определение содержания сахара, белка, жира, влаги, кислотности, а также выявление наличия вредных веществ, таких как пестициды, токсичные металлы и другие компоненты, которые могут оказаться в продукции вследствие неправильного хранения или производства.
• Физико-химический анализ: включает в себя определение физических свойств продукта, таких как плотность, вязкость, температура плавления и другие, что позволяет оценить качество продукции с точки зрения ее соответствия требованиям стандартов.

Зачем нужна экспертиза и оценка кондитерских изделий

• Контроль качества продукции: позволяет обеспечить соответствие продукции установленным стандартам и требованиям потребителей.
• Предотвращение брака: своевременное выявление отклонений в качестве позволяет избежать выпуска некачественной продукции на рынок.
• Защита интересов потребителей: гарантирует безопасность и качество продукции для потребителя.
• Урегулирование споров: экспертные заключения могут быть использованы в судебных процессах при решении споров, связанных с качеством продукции.
• Улучшение производственного процесса: результаты экспертизы могут быть использованы для совершенствования технологических процессов и рецептуры, что позволяет улучшить качество продукции и снизить потери в производстве.

НИЦ "Столичный эксперт" - ваш надежный партнер в мире сладких экспертиз.

Мы обладаем современным оборудованием и высококвалифицированными специалистами, которые гарантируют объективность, точность и оперативность проведения экспертизы и оценки кондитерских изделий.

Обратитесь к нам, и мы поможем вам: 

• Оценить качество и безопасность продукции
• Убедиться в соответствии продукта нормативным документам
• Выявить причины брака и принять меры по его устранению
• Укрепить доверие к вашей продукции у потребителей
• Обеспечить конкурентное преимущество вашего бизнеса